福井県池田町 丸石純一さんのお米

福井県池田町。町の面積の9割が森という山あいで、小さくてクセのある田んぼを一枚ずつ守っているのが、まんまるファームの丸石純一さんです。

広島で生まれ、大学を出てすぐ「緑のふるさと協力隊」で池田町へ。1年で帰るつもりが、町の人に背中を押されて残り、2012年に24歳で田んぼを引き継ぎました。池田の田んぼは、平野の大きな田んぼに比べて小さく、手がかかります。それでも、小さい田んぼほど一枚ごとのクセが分かって愛着がわく、と丸石さん。苗づくりから袋詰めまでを自分たちで手がけ、町のほかの農家さんのお米も預かる自前のライスセンターで、乾燥から仕上げまでを見届けます。「良いお米にできるかどうかは、最後の乾燥で決まる」。生活排水の入らない上流の田んぼで育つコシヒカリの1年を、見守ってください。